Gastronomía en Lyon: los mejores restaurantes

¿A quién no le gusta comer? Para muchos, la gastronomía no es sólo un estilo de vida, sino también una forma de divertirse y, por supuesto, de viajar. Y en esto, Lyon es una de las capitales gastronómicas más famosas del mundo. Hoy os voy a contar cuáles son algunos de los mejores restaurantes en Lyon en los que podrás probar los mejores sabores de la ciudad.

Cuando hablamos de esta ciudad en connotación gastronómica, a todo el mundo le viene un nombre a la cabeza: Paul Bocuse. Y si no sabes quién es, ya te lo cuento yo. Es uno de los chefs más famosos del mundo, ya fallecido, que llevó a Lyon a la cumbre mundial de la gastronomía. Si tu problema no es el dinero, puedes ir a uno de sus locales y probar uno de los mejores restaurantes de la gastronomía francesa; si no, puedes seguir leyendo y escoger una de mis propuestas; te aseguro que no te decepcionarán.

Variedad

Uno de los motivos por los que en mi opinión se puede disfrutar mucho de un viaje gastronómico a Lyon, es la variedad. Si bien esta ciudad es conocida por el gran chef anteriormente mencionado, tanto en Lyon como en Francia la variedad cultural es enorme, por lo que también lo es la culinaria. Y es aquí donde os voy a hacer la primera recomendación: The Salmon Shop.

Evidentemente, para comer aquí no puedes ser alérgico al pescado. Como su propio nombre indica, este es un restaurante dedicado en un 95% a platos de salmón noruego. Y os aseguro que es auténtico; es uno de los mejores salmones que he probado en restaurantes. La decoración, además, acompaña; cualquiera diría que estamos dentro de una cabaña pesquera en Noruega.

Si queréis probar algo realmente sabroso, os recomiendo pedir el papillote de salmón, hecho al horno con hierbas aromáticas y limón. Lo bueno de este sitio es que sólo tienen un plato del menú que no tiene salmón y que también está muy rico, por lo que también puedes ir con gente que no coma pescado. Este plato misterioso es una hamburguesa black Angus, de carne de primera calidad que te encantará.

En cuanto a los precios, son más o menos los de un restaurante habitual en Francia: unos 20-25 euros por persona, dependiendo de las bebidas que pidas y de las cantidades.

Tradición

Ya hemos hablado en otras ocasiones de los famosos bouchons de Lyon, pero como yo no soy muy fan de este tipo de restaurantes, evitaré recomendaciones por el momento. Algo que sí puedo permitirme recomendar dentro de la cocina tradicional francesa son las galettes, más conocidas como crepes saladas. Uno de los mejores restaurantes de este tipo en Lyon es L’Eau Salée, uno de mis últimos descubrimientos. El primer punto positivo es que se encuentra en el Vieux Lyon, por lo que podrás ir mientras visitas el casco histórico de la ciudad, y el segundo es su relación calidad-precio.

Lo primero que nos llama la atención de este restaurante es su delicada decoración, en donde cada detalle cuenta, y lo acogedor que es. En su carta encontraremos los famosos moules frites, que no son más que mejillones al vapor cocinados con diferentes condimentos y acompañados de un bol de patatas fritas (nadie sabe por qué, pero esto es así y en Francia los mejillones se comen con patatas fritas).

El resto del menú está compuesto por las galettes, entre las cuales te recomiendo la vegetariana, la campagnarde y la clásica (tomate, queso, jamón, huevo y champiñón). Con esto y una bebida, habrás comido por 15 euros y saldrás rodando. Todo un lujo.

Como en casa

Pero si hablamos de lujos, no podemos dejar de mencionar nuestra gastronomía patria: la española. Y es aquí donde entra el restaurante más español (en el extranjero) en el que he estado en toda mi vida, el Pepito Bellota. Si bien no se localiza en uno de los barrios más turísticos de Lyon, os recomiendo desplazaros si queréis ver algo muy curioso. Desde que entras por la puerta, Francia desaparece y nos sumergimos en la cultura española. La decoración cuidada al detalle, las cervezas españolas, la sangría o los productos ibéricos no hacen más que acompañar al estupendo ambiente que hay en este lugar. El volumen de voz es más alto, la gente está más animada y hay mucho más jolgorio que en cualquier otro local de la ciudad.

 

Si bien no es la opción más económica, no dudes que merecerá la pena. Dentro de los restaurantes españoles en Lyon, es el que mejor carta ofrece y en el que la comida es más genuina. De la gran cantidad de productos que probamos, te recomiendo el pulpo a la gallega como no, con su pimentón, el queso con romero acompañado de confitura de aceite de oliva, las tostas (tienen una vegana para los no carnívoros) y el alioli. El alioli es un espectáculo.

Importante: para los cerveceros que echen en falta marcas españolas, en este bar tienen Mahou, San Miguel y La Virgen. Gracias, Pepito.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Además, tienen los clásicos: tortilla de patatas, jamón serrano (el de verdad, el bueno) y jamón de pata negra. Absolutamente todos los productos con los que cocinan y que ofrecen son importados desde España, y eso se nota en la calidad de sus platos. Por otra parte, todos los camareros hablan español, el dueño también, y eso te hacen sentir como en casa. De verdad, es el único lugar de Francia donde he logrado disfrutar de comida española genuina y de gran calidad.

Así pues, no todos los restaurantes en Lyon son de comida francesa. Es una ciudad que ofrece un turismo gastronómico de gran calidad en la que podemos disfrutar de muchísimas opciones y muy variadas, si bien la comida local ofrece un servicio y unos productos envidiables. Su vino, sus productos locales y sus pastelerías no hacen otra cosa que acompañar todo este mundo de sabores a experimentar que sólo podrás encontrar en Lyon.