Viena es conocida por ser una ciudad que ofrece una gran cultura, hermosos palacios, música, naturaleza, ópera, en fin, una variedad de recursos. Sin embargo, pocos llegan con una idea clara de lo que Viena tiene para ofrecer en el aspecto gastronómico. Por eso una de las recomendaciones que mas frecuentemente tengo que dar a la gente que me visita o que visita la ciudad es: ¿Dónde o que comer? ¿Cuál es la es la comida típica de Viena?. Hoy me adelanto a esa pregunta y te proporciono una guía sobre los restaurantes de Viena y la oferta gastronómica que esta ciudad puede ofrecerte.
OFERTA GASTRONÓMICA Y RESTAURANTES DE VIENA
Primero habrá que señalar que Viena es la ciudad más cosmopolita de Austria y en ella se pueden encontrar comunidades de todo el mundo (balcánicas, latinoamericanas, asiáticas, etc.). Por ello, en la ciudad se mezclan una gran cantidad de culturas y, por lo tanto, de restaurantes que satisfacen la diversidad de dicha demanda. Por eso es difícil que en Viena no encontremos ofertas gastronómicas provenientes de cada uno de los rincones del planeta.
Sin embargo, ya que hacer un articulo que abarque todas las cocinas del mundo puede resultar un poco complejo, en este articulo me enfocaré únicamente en mi experiencia y en los restaurantes que mejor sabor de boca me han dejado, ¡Literal!
COMIDA AUSTRIACA
Primero que nada, habrá que empezar hablando de la comida típica austriaca. Por obvias razones gran cantidad de restaurantes de Viena ofrecen los platillos típicos de este país. Sin embargo, hay que saber escoger ya que también existen muchos otros que nos pueden dejar una mala experiencia. Por ello, que mi sugerencia, en caso de que uno de tus objetivos al visitar la ciudad sea llevarte una experiencia culinaria completa y autentica, es que visites algunos de los Heurigen o Gästhaus de la ciudad.
“Heurigen”
Heurigen en Viena @mi0_o_0mi
Los “Heurigen” son básicamente restaurantes de Viena donde los propietarios de viñedos venden tanto los vinos de su creación, como comida típica de la región. Por su parte, una “Gästhaus” es un restaurante-bar con un concepto similar en los que en ocasiones (sobre todo en zonas “rurales”) también es posible rentar un cuarto para pasar la noche.
Distrito 19
Mi recomendación es que visites aquellos localizados en el distrito 19 de Viena. Especialmente te sugeriría, por experiencia propia y sugerencias de colegas, visitar el “Zum Martin Sepp”. Al cual podrás llegar en tan solo unos pocos minutos (10 máximo) tomando el autobús 38A desde la estación de metro (u4) y trenes “Heiligenstadt”. Más detalles de como transportarte en la ciudad de Viena los puedes encontrar aquí.
La verdad es que el viaje bien vale la pena, ya que si tienes un poco de tiempo puedes incluso aprovechar para hacer una pequeña excursión a “Kahlenberg”. Una pequeña montaña en los suburbios de Viena desde donde podrás tener una vista completa e inigualable de la ciudad y del río Danubio. Seguro te brindará con un momento de calma.
Distrito 18
Otro lugar recomendado dentro de los restaurantes de Viena en la categoría de Heuriger, sobre todo si en tu decisión la calidad del vino del lugar tiene gran peso, es el “Heuriger Wolff”. Este lugar tiene varios reconocimientos de calidad, lo cual seguramente ayudará a hacerte olvidar que para llegar a él necesitaras como mínimo media hora. Esto tomando como punto de partida el primer distrito de la ciudad.
Platillos Tradicionales @julian_n_k
Si visitas estos lugares durante el verano podrás disfrutar de tu comida y vino bajo el sol en uno de sus jardines o terrazas. Sin embargo, esto también es posible hacerlo durante el invierno, ya que dichos lugares cuentan con calentadores distribuidos por todo el lugar y proveen de mantas al visitante las cuales harán tu estancia mucho más agradable. Si a esto le incluyes un Glühwein seguro tu experiencia será mucho mas agradable. ¿Qué es el Gluckwein? Vino tinto caliente preparado con especias como canela, azúcar, clavo, vainilla, naranja, etc., mezclado con licores de diferentes sabores que le dan el toque especial.
Cabe resaltar que, debido a la calidad de la comida y bebidas de estos lugares, los precios de los platillos pueden resultar un poco más altos que en otros restaurantes. Pero la buena noticia esta en que, por ser productores, el vino lo podrás encontrar a precios bastante accesibles, alrededor de €3 por copa.
Eso sí, si visitas estos lugares no solo te recomiendo que tomes en consideración el tiempo que necesitas para llegar y comer en el lugar, sino sobre todo el tiempo de disfrutar en ellos un buen vino, una buena platica o simplemente de la atmósfera que brindan.
Distrito 5
Por otro lado, si no cuentas con mucho tiempo para trasladarte a alguno de estos lugares, y aún así quieres vivir la experiencia de la comida austriaca tradicional, te recomiendo el “Silberwirt”. Un restaurante localizado en el distrito 5, a solo 2 estaciones de “Karlsplatz”, una de las mas céntricas de la ciudad. Lo positivo de este restaurante de Viena es que te ofrecerá tanto un estilo realmente tradicional como la tranquilidad que ofrecen los lugares que no son tan turísticos y que normalmente no están saturados.
Platillo del Restaurant de Viena «Zum Martin Sepp»
Ahora que si prefieres vivir la experiencia de probar la cocina vienesa en medio del primer distrito de la ciudad, te puedo recomendar “Ofenloch´s” (el primer restaurante tradicional que visite en la ciudad). Eso sí, recuerda que el solo hecho de que el restaurant se ubique en esta zona hace que la alerta de precios se dispare.
Para darte una breve idea de la cocina austriaca, entre la diversidad de platillos que podrás encontrar en estos restaurantes están la ternera frita, pollo frito, costillas de cerdo (platillos normalmente acompañados de patatas y diversos tipos de ensalada); el famoso Gulasch; o el típico y original “Schnitzel” vienés. Ya que si eres vegetariano no te puedes perder las albóndigas de espinacas o los risottos.
Puestos Imbiss o de Snacks
Stand de Comida en Viena @a_l_x_ender
Normalmente los visitantes en Viena, sobre todo los turistas, cuentan con poco tiempo para sentarse a comer y disfrutar un restaurant de Viena. Por ello, es que he decidido también incluir dentro de las sugerencias de esta guía lugares de comida rápida (sin que esto signifique sacrificar en sabor) de los que ya te había hablado brevemente en el articulo de que visitar en viena en 3 días.
Si bien la primera sugerencia no es un restaurant de Viena, si bien vale la pena considerarlo como una de las paradas obligadas durante una visita a la ciudad. Me refiero al “Bitzinger Würstelstand Albertina” el cual ofrece una de las mejores opciones para probar las tradicionales salchichas vienesas. En este sentido vale la pena comentar que, después de haber vivido en Viena por más de cuatro años, ninguna de las personas a las que he sugerido visitar dicho lugar me ha dado queja alguna o se ha arrepentido. En particular, y aunque existe una gran variedad, mi sugerencia personal siempre es la “Käsekrainer im Brot” (salchicha con queso dentro de un pan tipo hot dog). Tu tarea estará en decidir con qué tipo de cerveza austriaca la acompañarás.
Por otro lado, el “Leberkas-Pepi”, es una cadena de pequeños restaurantes que ofrecen sándwiches al estilo austriaco. La verdad es que dichos sándwiches llevan pocos ingredientes (básicamente: carne, mostaza, cátsup y poco más) pero el sabor está en los ingredientes que agregan al embutido. En lo particular te recomiendo el de carne picante o la de chile con queso. Igualmente tendrás una variedad de cervezas austriacas con la cual acompañar la comida.
Eso sí, una disculpa si eres vegetariano ya que la única opción que encontraras en estos dos últimos lugares son las papas fritas
Y hablando de cervezas, es muy común que los visitantes a esta ciudad se interesen por esta bebida. Así que si tienes la oportunidad no te pierdas de hacer un «Beer Tasting» y así disfrutar de la variedad de la cerveza austriaca. Aquí te dejo una muy buena opción de Civitatis que te incluye cuatro cervezas de barril y botana. Seguramente te saldrá mas conveniente que si lo haces por tu cuenta y sin guía.
RESTAURANTES DE VIENA PARA EL DIA A DIA
Existen lugares que la gente normalmente visita en ocasiones especiales, ya sea por un evento, por precio, distancia, o el tipo de lugar en general. Mientras que por otro lado, están los lugares a los que vamos más comúnmente por la necesidad de nuestro día a día. Esos lugares que nos gustan por la atención, sabor, pero sobre todo por lo conveniente que resultan para nosotros, como turistas o residentes de la ciudad. Por ello, aquí también te brindo algunas opciones menos conocidas pero que no dejaran de sorprenderte.
En primer lugar, te recomiendo “Cafe Latte”, un restaurante que destaca por sus desayunos buffet los fines de semana, pero sobre todo por su gran variedad de platillos y accesibles precios (considerando cantidad y calidad). Si te decides por el buffet la principal recomendación es ir con hambre porque se te van a ir los ojos con todo lo que puedes probar. (No olvides dejar espacio para el postre). Personalmente te recomiendo que vayas al que esta ubicado en Neubaugasse. Un área un poco menos transitada y porque el lugar cuenta con un poco más de espacio entre mesas. Aunque este es un punto que afecta a las dos sucursales.
Asimismo, te recomiendo el Café Frida no solo por sus deliciosos desayunos, sino por el ambiente casero que brinda al visitante. Y al hablar de ambiente casero no puedo dejar de recomendarte que visites “Vollpension”, restaurante de Viena localizado en el primer distrito. Este lugar merece una mención especial debido al programa de apoyo adultos mayores que brinda, ya que todo su personal es de la tercera edad. Algo bastante conveniente si quieres que tu comida tenga ese sabor a hogar. Eso sí, asegúrate de hacer una reservación si no quieres esperar un buen tiempo para que te asignen tu mesa.
RESTAURANTES DE VIENA CON OPCIONES VEGANAS Y SUSTENTABLES
La realidad es que la oferta de restaurantes veganos en Viena ha aumentado en los últimos años de forma considerable. Y en mi caso, alguien ex-escéptico en estos temas, dicha oferta ha resultado ser una agradable sorpresa en la mayoría de las ocasiones.
En este sentido, he de reconocer que uno de mis restaurantes de Viena favoritos es de oferta totalmente vegana y más específicamente de hamburguesas veganas. ¿El nombre? “Swing Kitchen”. Lo increíble esta no solo en el sabor sino en la similitud de la comida tradicional o hecha a base de productos de animal. Y si eres como yo lo era y aún tienes dudas de este tipo de comida, te invito a probar los Nuggets del lugar. Te garantizo que le tendrás que preguntarle al personal si en verdad son veganos. Los precios son bastante accesibles, sobre todo en comparación con otros restaurantes donde las hamburguesas también son la especialidad.
Hamburguesa y papas de Swing Kitchen @swing_kitchen
Otros restaurantes veganos que puedo recomendarte son: Yamm, el cual es bastante céntrico, con un gran estilo y una presentación de los platillos que te encantara (ya que como digo a veces de la vista también nace el hambre); y Deli Bluem, en donde puedes estar seguro que le estarás haciendo un bien tanto a tu cuerpo, al medio ambiente y a las personas que contribuyeron a llevarte el platillo a la mesa, ya que tienen un gran compromiso con la sustentabilidad.
En este mismo segmento, y aunque no es un restaurante, sé que después de una buena comida en cualquiera de estas opciones sentirás ganas de un postre. Es por eso que incluir los helados “Veganista” en esta guía no es ninguna mala idea. En ellos podrás encontrar una variada y continuamente cambiante (acorde a la época del año) variedad de sabores.
RESTAURANTES DE VIENA DE COMIDA INTERNACIONAL
Por otro lado, si ya conoces la comida vienesa y tu interés es probar algo mas internacional pero igualmente delicioso, aquí te agrego algunas opciones.
Si de comida internacional hablamos, no hay mejor lugar que el “Naschmarkt”. Un mercado de comida donde podrás encontrar no uno sino decenas de restaurantes que te ofrecerán comida e ingredientes provenientes de todo el mundo. El solo hecho de visitar el lugar es una experiencia en si misma y por lo tanto es altamente turístico. Es es recomendable ir con tiempo para así poder conocer lo que el lugar tiene para ofrecer y decidirte en qué restaurante vas a comer. Los precios suelen ser bastante accesibles también.
Pasillo del Naschmarkt Photo by Aneta Pawlik on Unsplash
Otro de los lugares que durante mi tiempo de vivir en Viena ha sido siempre altamente recomendado y frecuentado es “Burgerista”. (sí, perdona, pero de nuevo son hamburguesas). La verdad no puedo dejar de incluirlo y recomendarlo por ser un lugar del que no he oído mas que buenas referencias (incluida la mía). Los precios son un poco mas elevados, pero tampoco fuera de lo común y la variedad de hamburguesas no te decepcionará
Si te gusta o interesa tener tardes (o noches) un poco mas elegantes, o simplemente tienes algún evento especial u ocasión que celebrar, entonces te recomiendo ir a “Das Loft” en la terraza del SO Sofitel Vienna, y del cual ya te platiqué previamente aquí, o “Motto am Fluss”. Los cuales te brindan una linda vista y atmósfera (sobre todo en verano) en el corazón de la ciudad. Sus restaurantes ofrecen una completa variedad de platillos internacionales que seguro no te dejarán indiferente. Eso sí los precios van acorde al lugar.
