Hablamos de los países mas multiculturales del planeta, lo que gastronómicamente hablando supone una gran variedad y riqueza culinaria. Desde la gastronomía autóctona de los aborígenes, la cocina británica pasando por la cocina asiática hasta la comida mediterránea. La comida australiana es pura variedad.
En este artículo quiero acercar un poco la gastronomía que podremos disfrutar en un viaje por Australia. El plato por excelencia es el pastel de carne, meatloaf. También podremos encontrarnos platos realizados con carne de animales exóticos, como puede ser el cocodrilo, el canguro.
En un primer lugar os hablaremos de los alimentos nativos de Australia, ingredientes de los platos aborígenes.
Imagen de R.de Vega. Sidney una noche de ambiente cultural y gastronómico
Alimentos australianos
Las tribus aborígenes de Australia ha desarrollado su comida a partir de pescados, mariscos, carnes y plantas nativas. Algunos de estos ingredientes podemos encontrarlos en los menús de los restaurantes australianos, los cuales desde finales del sigo pasado han evolucionado y se han redescubierto.
Pescados y mariscos
Los mariscos y los pescados son ingredientes básicos de la cocina Australiana. Alguno de ellos son:
- El rufo antártico.
- El barramundi
- El yabby. Es un crustáceo australiano.
- La cigarra chata. Es una especie de langosta.
Carnes
De carne como en todas partes del mundo, nos encontramos con ternera y cerdo, pero hay dos carnes únicas y diferentes.
- Canguro
- Cocodrilo
Especias y frutas
Hay algunas frutas y especias que solo la encontraremos en Australia, como son:
- Limón Aspen, el sabor que nos encontraremos es entre lima y uva, y es popular en bebidas, salsas y confitería.
- Muntries o arándanos australianos.
- Quandong , los hay dulces y amargos. Los dulces son como un melocotón. Los amargos son como un higo.
A la mesa
Tras haber hecho un pequeño acercamiento a alguno de los ingredientes de la cocina australiana. Vamos al grano, a continuación presentare un listado con cinco de platos típicos de Australia.
Pastel de carne (meat pie)
Los pasteles de carne tienen el tamaño de una mano y están rellenos de carne, salsa y recubiertos de salsa de tomate. Existen una gran variedad respecto a ellos, ya que el relleno puede variar. Estamos ante uno de los platos mas ricos y típicos de la comida australiana.
Imagen obtenida de pinterst. Plato típico australiano
Barbacoas
Una de las comidas mas típicas y sabrosas que podemos disfrutar en Australia, es una espectacular barbacoa, donde encontraremos en la parrilla, hamburguesas, salchichas, pinchos de carne y una gran variedad de verduras. Es toda una experiencia dentro de la comida australiana, y un gran forma de conocer a su gente.
Es muy típico y sabroso el poder comer y disfrutar de una barbacoa en el país.
Cocodrilo
Es considerado un verdadero manjar, no es algo que los australianos coman a menudo. Hay otros lugares del mundo donde también se come, como es Kenia o Tanzania. Su carne es muy sabrosa, de color blanco y muy bajo en grasa. Esta dentro de los platos mas peculiares de la comida australiana.
Fish & chips
Como colonia británica que fue en el pasado, en Australia podremos encontrar su propia versión. Normalmente el pescado suele ser local y las patatas caseras. Para aquellas personas que les guste el pescado, los resultara una delicia. Es muy típico en zonas de costa.
Plato típico heredado de la cocina Inglesa. Imagen de cocina facil
Barramundi
Hablamos del pescado más popular de Australia, su nombre significa gran pez de río. Lo podrás encontrar en casi todos los restaurantes. Es un pescado blanco con un sabor muy suave.
imagen obtenida de la web de recetas www.unileverfoodsolutions.com.au
Canguro
Uno de los platos mas genuinos de la comida australiana, se trata de una carne roja, la cual dicen que es muy sana. Dicha carne podemos encontrarla en hamburguesas, en salchichas o en filetes. El sabor es muy similar a la carne de caza, es una carne tierna
Esta carne la podremos encontrar en cualquier supermercado. Es un animal protegido, pero la cría para la venta de esta carne, sigue unos estándares y se da por un programa de control de población.
Imagen obtenida de la web www.cookpad.com donde podréis encontrar recetas fabulosas.
Hamburguesa con remolacha
Sabemos que las hamburguesas, son un plato mundial. En Australia podemos encontrarnos hamburguesas con carne de canguro, pero algo que las hace diferente al resto del mundo es la hamburguesa con remolacha, creando uno de sus productos mas típicos y autóctonos.
Dicha hamburguesa esta formada por pan de hamburguesa, carne australiana picada, 2 lonchas de bacon, 1 huevo frito, , 1 loncha de queso, 1 cebolla en rodajas, 1 tomate en rodajas, kétchup, lechuga y estos dos ingredientes diferentes a lo que estamos acostumbrados, 1 remolacha en la parte superior y aros de piña.
Vegemite
Es un ingrediente que se usa para hacer sandwiches o algunos platos de cocina. Es una pasta de extracto de levadura, lo quiero incluir en esta lista, ya que es algo bastante típico en el país, la cual da un toque increíble de sabor.
Imagen de la web oficial de VEGEMITE donde podréis encontrar recetas con el producto.
Pavlova
Es un postre muy típico en el país. Su nombre es en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, la cual visito Australia en 1920. Es un postre cremoso de merengue, crujiente por fuera y ligero por dentro
Es muy fácil encontrarlo tanto en restaurantes como en cualquier supermercado del país.
Existen diferentes variantes de este riquísimo postre por todo el mundo.
Imagen obtenida de la web de www.pequerecetas.com, la imagen tiene una variante de tutela
Lamington
Hablamos del postre nacional. Es un bizcocho esponjoso en forma de cuadrado recubierto con chocolate y coco rallado. Hay otras variantes en las cuales se cocina con mermelada de fresa o crema. Es realmente típico en el país, se puede encontrar en cualquier pastelería y supermercado.
Delicioso Lamignton. Imagen obtenida de una web de recetas www.pequerecetas.com
Muchos de estos manjares podemos probarlos en uno de los restaurantes mas representativos de Sidney, situado en el rascacielos más famoso de Sídney, desde onde podrás disfrutar de una vista de ensueño de la ciudad a 305 metros de altura. Podéis reservar en restaurante giratorio de Sidney
También se puede disfrutar de algunos de estos platos en Paseo en barco y cena o disfrutar de un paseo en barco por la bahía y comer, y para completar una aventura gastronómica en Sidney podemos acompañarlo de un divertido tour de la cerveza y el ron por las calles de Sídney, si queréis reservar podéis inscribiros al tour de la cerveza.
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